鲫鱼处理好，用葱姜料酒腌制去腥；螺狮放入清水中，加入2勺食盐浸泡吐沙
(螺狮盆上面盖个盘子，使劲摇晃，倒掉脏水，多操作几次可快速洗净)
准备蒜瓣、姜丝、小米辣椒、葱白葱花
起锅烧油，将蒜瓣、姜丝、小米辣、葱白爆香，油温6成热下入鲫鱼
煎至一面微黄，翻面继续
调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺白胡椒粉、适量黄冰糖
倒入开水没过鲫鱼
大火煮开后，转小火盖盖焖煮6-8分钟
倒入清洗好的螺狮
转大火收汁(不要超过3分钟，否则螺狮容易老)
加入大蒜叶，再次撒入少许白胡椒粉
出锅装盘，撒上少许葱花