市场买来的牛骨头，让店家帮忙裾成段，用清水泡1个小时以上，泡掉点血水
姜葱蒜、八角香叶桂皮干辣椒花椒准备好
泡洗好的牛骨冷水下锅，放入生姜🫚片和葱段焯水。 煮牛肉我是不放料酒的，因为放料酒的话牛肉会很老
煮开后滤去浮末，捞出用温水清洗干净
注意我也不用冷水洗的，用温水，能避免牛肉变柴
洗好的牛骨头放入压力锅备用
接下来来煎一下酱料，这里我用的是菜籽油，菜籽油特有的香味和牛肉特别搭，油锅先放生姜和蒜头爆香，全程火不要那么大，中火就可以了
再放入其他香料炒香
然后撒一把花椒，开始调味，放入盐、生抽、老抽、蚝油、十三香，加入豆瓣酱和黄豆酱，没有黄豆酱的也可以不放，炒出红油，这里注意火候，小火一点，免得炒焦了
然后加入适量的清水，放入冰糖，冰糖我是这个环节放的，不是上一环节放，不会熬糖色的，容易熬苦。烧开后屋子里就很香了
倒入压力锅，水和肉基本上持平就好
盖上盖子，大火煮开，上气后转小火慢炖45分钟，牛骨才会入味、脱骨，但不会散
香喷喷的牛骨就做好啦～
孩子吃第一口就赞不绝口～ 每天给家人钻研好吃😋的，身体养得棒棒哒～
吃完后的汤料不要倒，下面条🍜也很好吃哦！