排骨先洗一下。 冷水下排骨，葱段、姜片、料酒适量。煮开几分钟，过滤，洗一遍，没血水可不洗。
洗后的
食用油、黄冰糖，小火炒糖色。
控水排骨放里，中火翻炒
放入葱段、姜片、辣椒、蒜、花椒、桂皮等翻炒
加开大水摸过排骨，老抽、生抽、料酒半圈大火烧开后转小火炖1小时
大火收汁
忘了照了，这是放饭盒里的