准备食材～ 大豆蛋白可以先泡啦～
食材切配： 姜切末。 酸菜切丁，可以把梗与叶分开。 香菜切末。 小米辣切段。
腌制泡开的大豆蛋白丝，依次放入： 生抽、盐、五香粉/十三香、淀粉、果蔬粉
搅拌均匀后，放一些食用油包裹。 腌制大约5分钟～防止炒的时候粘锅。
热锅烧油，我这里先炒的大豆蛋白丝。 您可以先炒姜末出香。
把姜与大豆蛋白丝都炒出香气。
放入酸菜煸炒，可以先放梗炒出香气，再放叶。（个人习惯）最后放入小米辣翻炒。
放入开水，根据人数开放。我这里放了800克，做2碗。 煮开后，放入冰糖、生抽、老抽、胡椒粉。 煮5-8分钟即可，品尝甜咸，适当放盐。
另起一锅，锅中加一点盐。先把青菜焯水。 梗3分钟，叶1分钟。
煮面条。
全部捞出，青菜围边。
倒入提前做好的酸菜汤。