野生的去黄石斑鱼，去内脏，洗净，用粗海盐研制一会儿入味，在煎之前把盐粒洗净，擦干表面水份
起锅烧油，热锅凉油不容易粘锅，下小石斑鱼煎一面金黄，拧一些黑胡椒海盐
再翻一面煎金黄，拧一些黑胡椒海盐
即可，不需要很多调料，鱼肉紧实，蒜瓣肉，干香干香的