把瀝乾水分的魚頭放入炸粉漿中撈勻。
火後就如上圖這樣，擺下鍋，手機教上5分鐘，中火炸5分鐘，不斷拿筷子翻。
炸至這樣色撈起。
炸粉用量。
調炸漿厚薄度。
左手邊是野生龍戥、右手邊是野生西星，二個魚頭買了70元。
中火炸5分鐘鬧鐘、不斷翻面，金黃色熟了。