250克水磨糯米粉，3克酵母粉，3克泡打粉（可选），糖20克，35℃左右的温水210克，混合均匀，搅拌成絮状。
加入20克熟油。揉成软软的可以流动的面团，醒面30~40分钟。
取50克左右的面团，揉成圆球，中间点压，放入豆沙馅，慢慢包裹起来。慢慢撮圆，轻轻摁扁。
4层油温（下入小面剂，5秒内能翻上来即可），油炸糕入油炸至金黄色即可。