沙家浜爊鸡

具体做法如下图

香料的选取参考了老店的配料：圆香果，草果，肉蔻，丁香，香叶，桂皮，陈皮，良姜，白芷，八角；此外鸡上还加了姜黄和老抽上色，手按摩上色涂匀。