恰巴塔

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用料

恰巴塔的做法步骤

步骤 1

水500克,多一点没关系,手不稳倒多了

步骤 2

水中加入酵母

步骤 3

加盐

步骤 4

加菜籽油或玉米油都可以,搅拌均匀倒入盆中

步骤 5

盆中加入面粉500克

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步骤 6
步骤 6

步骤 7

翻拌至无干粉,

步骤 8

密封常温发酵30分钟,双手沾水沿一边进行翻折,四周都要翻折;再醒发30分钟进行抱叠(双手沾水两侧抱面团提拉,面团会自动垂落,抱叠两次)最后一次发酵30分钟抱叠

步骤 9

三次发酵后面团都很有弹性

步骤 10

面团发酵过程中,空气炸锅将小番茄切半喷油撒少量蒜盐,200度15分钟

步骤 11

中间看一下状态,如⬆️即可,将小番茄倒入面团中翻折均匀

步骤 12

垫子上撒多多的面粉

步骤 13

面团倒出

步骤 14

分成8块

步骤 15

放入烤盘,油纸隔开,烤箱提前预热220度25分钟

步骤 16

刚烤好外焦里嫩,放一会会软些,面包切开放冰箱冷冻保存,吃的时候洒水空气炸锅180度复烤5分钟

步骤 17

早餐可以加鸡蛋,蔬菜做三明治,饱腹感很强

菜谱创建时间:2025-03-31 15:40:40
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