金雀花摘掉尾部的梗,清洗干净浸泡十分钟。
碗中打两个鸡蛋,加入适量盐、白胡椒粉,打散。
将浸泡好的金盏花捏干水分,与蛋液混合,加少许白砂糖提味。
不粘锅放油,有减脂需求的少放点油。
将金雀花蛋液混合物倒入锅中,用筷子迅速扒拉均匀,最小火煎2分钟。
翻面,再煎一分钟。
起锅装盘,开饭。