新鲜的鸭子不需要焯水，加入淀粉或者面粉清洗干净（这一步可以有效的去除腥味）
这一步将所有配料切丝（配料：泡野山椒、美人椒、小米辣，子姜），按照自己喜欢的辣度来调整
这一步：下宽油放入鸭肉炒到没有多余水份（油变清澈），加入豆瓣酱一丢丢火锅料；再加入一半的子姜加生抽炒香后加入啤酒（可以再加一点开水，淹没鸭肉就好）.盖上盖子待汤汁收的粘稠后加入味精、一半的子姜丝，即可出锅！