葱姜蒜料酒腌制带鱼十几分钟，可以适当加一点点盐
料汁：3勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒，半勺糖 调料1:葱姜蒜，可以选择性加小米辣 调料2:大料 花椒 干辣椒
腌制好的带鱼段沾一层薄薄的面粉
完成后备用
锅中加油煎带鱼带，中火，不要着急翻面
带鱼外皮稍焦一点儿，方便一会儿红烧时鱼肉不会散开
锅中起油加调料1
锅中加入调料2
加入带鱼
加入料汁，加入热水，盖上锅盖焖十分钟，大火收汁
出锅加香菜（忘记买香菜了）。。。。。。比例不变，可根据鱼的数量调整酱油的用量