食材准备：土鸡切成大块，放冷水中，加葱姜和1勺料酒，焯水后，取出用热水洗净
鸡块、姜片放入铸铁锅，一次性加入足量开水，大火煮10分钟，转小火炖1-3小时 ⭐️一般炖1小时就差不多了，老鸡、土鸡时间要久一些
鸡汤炖好后，将鸡胸肉和一半鸡汤取出，当天不吃的话，放入冰箱冷冻保存 余下的做【猴头菇鸡汤】↓
新鲜的猴头菇去掉根部，放在打开的水龙头下，吸饱水，双手握住，轻轻挤压，挤出水分，再吸饱水再挤压，重复几次，洗净后掰成大块，放入锅里，煮5-10分钟
水果玉米洗净切段，放入锅中，放盐和白胡椒粉调味，继续煮五分钟
撒葱花
出锅
下面是【海参鸡丝汤】↓ 将冷冻的鸡胸肉、鸡汤、海参提前解冻
先处理冬笋： ①切掉老根，扒下笋壳，削去外皮； ②先竖着一切两半，再放平竖着切片； ③冷水下锅，锅里放1小勺盐、1勺料酒，水开煮3-5分钟，捞出过冷水
鸡胸肉撕成细丝（也可以在冷冻前撕好），海参切长条
鸡汤先煮开，放入笋片，中火再煮15-20分钟
放入鸡丝，再次煮开
放入海参、枸杞，加盐和白胡椒粉调味
出锅