复刻一下最近很火的蓝莓椰丝面包~~
用料
复刻一下最近很火的蓝莓椰丝面包~~的做法步骤
首先准备好所需食材 首先制作戚风蛋糕，蛋清蛋黄提前分离，盆中倒入牛奶和玉米油搅拌均匀后倒入低筋面粉搅拌均匀
倒入分离好的蛋黄搅拌均匀
蛋清加入细砂糖和柠檬汁打发至干性发泡
分三次拌入蛋黄糊中
制作好的面糊倒入模具中
送入预热好的烤箱中，上火170度下火150度烘烤40分钟左右
出炉后倒扣放凉备用
接着制作面团，桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以外）
慢速揉面成团后转中高速揉面
揉至可以拉出厚膜
加入软化的黄油和盐继续揉面
揉至可以拉出薄膜即可
面团送入发酵箱28度发酵至2倍大
将面团分成2个，擀开
放入模具中，模具要刷黄油，面团表面戳适量的洞，送入发酵箱36度发酵40分钟
发酵期间制作奶酪酱，奶油奶酪室温软化加入糖粉拌匀，装入裱花袋备用
面包发酵至2倍大小，表面刷一层蛋液，挤上奶酪酱
送入提前预热好的烤箱，上火170度下火190度烘烤20分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
出炉后轻震模具，放凉备用！
将面包和戚风蛋糕都分别切片（蛋糕2片+面包3片）开始组装，先放一层面包片，涂抹上蓝莓酱
接着摆上一层戚风蛋糕片，涂抹上蓝莓酱
接着摆一层面包片，涂抹上蓝莓酱
依次类推，最后盖上面包，切块
表面粘上适量的椰蓉即可！
完成！