牛肉切方块状，选用牛腿肉，牛肋条牛腩均可
准备好番茄，番茄切块，可不去皮，炖了其实感觉不到皮。洋葱切丝。另外准备土豆等，上面用的是淮山
砂锅加油，番茄垫底，再铺一层洋葱直接开中火煲（试了洋葱在底容易焦），整个煮制过程若不是煲干了最好不用加水
牛肉冷水下锅开中火焯水，可加入姜葱料酒去腥，焯水后加入到番茄煲中
淮山土豆等易烂食材可在煮出汁水后放，开小火或中火慢炖，熟了就可以出锅