我用的是现成腌好的臭鳜鱼，把表面冲洗一下，如果吃不了太咸可以用清水泡半小时。我们喜欢口重的，所以只冲洗干净即可，擦干水分，可以在鱼身拍点面粉，这样煎鱼不容易粘锅
五花肉切丁
黄辣酱是买鱼时送的，也可以用红花油豆瓣酱代替
大蒜，姜和洋葱切成小块
不能吃太辣就选择杭椒，少许小米椒，小葱香菜
啤酒也可以用黄酒代替
起锅烧油，煎鱼
煎两面金黄
盛出来备用
锅中放少许油，下入猪肉粒
翻炒变色加辣椒圈，洋葱姜蒜等翻炒
翻炒香味加黄酱
把酱炒香，加入啤酒
再加入一些开水，少许白糖和红烧酱油调色
把鱼放锅中，中火烧至十五到二十分钟
汤汁粘稠
出锅后撒香菜即可
鱼肉特别筋道，好吃😋