零添加绵密松软的蛋糕

烤蛋糕之前把烤蛋糕的器皿洗干净，下面裹两层锡纸备用！烤箱以140度预热10分钟！ 然后鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装在两个无油无水的盆里

把玉米油稍微加热，大概在60到80度，没有温度计的，看到有油丝就行了，然后刷入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀，然后再把牛奶，炼奶和蛋黄加入，搅拌均匀至以上糊状（蛋黄最好单独搅拌均匀后加入）

然后打发蛋白，首先在蛋白里加入几滴柠檬汁或白醋，打发至鱼眼泡状，然后将细砂糖分三次加入蛋白打发，（一定要分三次，不然蛋白霜不够细腻）打发至提起有尖角就可以了。

将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀，不能用划圈的方法哦！

最后装入垫有脱模纸的蛋糕，胚里六寸震几下，将表面泡沫震破，在烤箱盘里加入2cm左右温水进行水浴法烤蛋糕，蛋糕模具外面要用锡纸包裹两层，以防蛋糕模具进水。