需要准备的食材有这些。 500g 鸡架洗净切块，沥干水分。
葱姜备好。
配制香料。 1勺花椒，1勺藤椒，1茶匙小茴香，1小片桂皮，1个八角，1片白芷，5片香叶，5根干辣椒。
调制酱汁，拌匀。 3勺白砂糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1茶匙鸡精。
起锅烧油，保持小火。 下入姜片、葱段，炒出香味。
加入一勺豆瓣酱。
翻炒均匀，炒出红油。
加入鸡架，转大火，翻炒均匀， 水汽炒干，油变清亮。
往旁边加入香料，炒出香味。
翻炒均匀。
加入调好的酱汁。
翻炒均匀。
加入一碗半的清水。
大火烧开。
盖盖子，转小火，焖煮40分钟。
40分钟到，开盖，大火收汁。
收汁到这个程度，有点挂汁就可以了。
酱香型浓郁，甜甜麻麻辣辣的！很好吃！
一顿饭还做了另外两个菜，酸菜鱼和炒黄瓜，主页都有教程。