茉莉花炒蛋7步做法
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《文人雅宴中的清芬》
传说清代扬州八怪之一的郑板桥，在夏日作画时喜以茉莉花佐茶。某日，他见书童将落花扫去，便笑说：“此等清芬，弃之可惜。”于是命人将茉莉花瓣与鸡蛋同炒，花香与蛋香交融，竟成席间妙品。板桥挥毫题诗：“素影摇窗入画来，冰瓯雪碗映苍苔。莫嫌淡泊少滋味，一瓣心香胜玉醅。”
《名厨与花馔的邂逅》
当代名厨董振祥在创作“茉莉花香酥蛋”时曾提到：“食材的相遇有时需要灵感。”他将可食用茉莉与蛋液混合，以低温慢炒锁住花香，这道菜后来成为其餐厅的招牌，被美食家评价为“舌尖上的江南诗韵”。
文化背景延伸
茉莉花入馔在唐宋时期已流行，文人雅士常以其清新寓意超凡心境。
茉莉花炒蛋7步做法的做法步骤
步骤 1
1、新鲜茉莉花用淡盐水浸泡15分钟，洗净沥干（干茉莉花用温水泡发后挤干水分）葱切葱花。
步骤 2
2、鸡蛋打散，加盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，可加少许清水（使鸡蛋更嫩滑）。
菜谱创建时间：2025-04-06 18:24:39