半斤肥瘦相间的肉切小块，加入辣椒花椒孜然蚝油老抽盐，少许淀粉食用油拌匀，腌制2小时，每根签子大概穿三小块肉，挂在架子上
土豆去皮洗净切稍厚的片，也用上述调料(除了淀粉)腌一下
生菜洗净备用
烤盘里垫上油纸，喷一点食用油，土豆片平铺在上面，再喷点油，然后把烤肉架子放在土豆片空隙里
烤箱预热250度，烤盘放下层，上下火大约烤25-30分钟，中途土豆片翻了一次面。 我看其他方主大多是烤18-20分钟，可能是我肉块切得有点大，也可能我家烤箱火力不足，20分钟后感觉还差火候，就加了10分钟。如果是切成肉片或小肉丁烤可能就只需要20分钟左右。 30分钟后肉串已经表皮微焦里面全熟了。
烤好之关烤箱电源让火爆的肉肉菜菜们在里面冷静一下，趁这个时间把面饼蒸热。
可以开心撸串啦，肉串用卷饼或生菜裹都好吃！ 烧烤过程中烤出的肉汁滴到土豆片上，烤出来的土豆也更软糯香浓。
后来又炒了三个鸡蛋，用土豆腌出来的料汁当调料，跟肉一起卷饼里嫩嫩的口感更有层次。 不足：这次烤的肉太瘦了点，味道虽不错但口感有点干巴，下次可以用五花肉或梅花肉烤。 第一次尝试烤箱烤串只烤了半斤肉，我家三个人晚上都吃得少，所以勉强够，下次打算烤一斤。