抓一把面粉搓洗腊肉污垢和多余油脂。面粉可有效去除污垢和油脂。
清水冲洗干净，冷水下锅煮20分钟。
煮熟沥水捞出冷却
切片
冬笋去皮切小块，水开放入少许盐，冬笋入锅飞水2分钟左右，去除草酸及涩味。
沥水捞出
豌豆
腊肉入锅，煸出多余油脂，冬笋入锅翻炒。
加入2小勺头道酱油，翻炒上色。
再加入少许盐，因腊肉有盐份，盐度自行掌握。加盐是为了后续拌饭不淡。
起锅前，豌豆入锅翻炒。
大米加入适量水，水位高于大米约1公分高。中指插入大米中测量一下即可。
把步骤11倒入大米上，平铺好，盖好锅盖。
高压电饭煲自定模式8分钟。可根据自家电饭煲来定时间。
蒸好，用铲子拌均匀即可开吃。