准备食材，如图所示：鸡油、冷饭（此处是云南红米饭，用普通米饭都可）、香蓼、小米辣、大蒜、柠檬、黄瓜、鸡油渣。
各种食材预处理：辣椒切碎、大蒜切碎、蓼草切碎、柠檬切瓣，黄瓜切片。
蓼草🌿的味道非常清新，推荐大家用它来炒饭或者炒菜，一口来到云南，再一口来到东南亚哟～
开大火，锅中放入一勺鸡油，加热片刻，放小米辣和大蒜炒出香味；换中火，加入一碗隔夜饭翻炒，翻炒一小会；换小火，加入半勺鸡油，少许耗油，继续翻炒；加入蓼草碎，继续翻炒一会儿，待蓼草碎变软榻，关火。
起锅前，加入少许酱油、一点点鸡精和味精，翻炒均匀，即可出锅。
米饭盛入小碗中，压实一些，把盘子扣在碗上，手捏住盘子和碗，上下翻转，即可得到造型感很棒的炒饭摆盘，最后放上黄瓜、柠檬、鸡油渣（也可不放）。
开动！米饭裹满鸡油，穿插蓼草的清新味道，期间可淋一点柠檬汁一起入口，哎呀呀，太美妙。