提前一晚，先把燕麦和牛奶浸泡1小时后，再将所有A类材料放到打面缸里。
低速-中速大致拌匀至无干粉状态。
这个样子就可以了，要保证柔软的状态，面粉吸水性不同，液体部分要酌情添加的。
保鲜袋贴面密封。
放冰箱冷藏水合一晚。
四色果干+樱桃酒（朗姆酒也可以的），果干切碎一些，也是浸泡密封冷藏一晚备用。
第二天早上取出水合面团，面筋已经形成了，加入盐和黄油。
搅打至九成筋度。
酵母用水化开。
加入酵母糊拌匀后，再加入四色果干拌匀。
注意控制面团出缸温度24-26℃为宜。
取出面团，进行分割。
要做4个吐司，一共分成12份。其中6个面团，滚圆盖保鲜膜静置20分钟。
另外的6个面团放蒸烤箱里静置。
静置完成，第一次擀卷。
擀卷后也是继续静置20分钟。
另外的6份擀卷静置。
第二次擀卷入模。这是2个450克greatminds的吐司盒。
这是2个1.5斤千代田的吐司盒。
进发酵箱发酵。温度35℃湿度80%发酵了1小时45分钟左右，至九分满。我设置了1小时30分的，后来又增加了15分钟。
发酵完成。
另外2个也发好了。
送入预热好的烤箱，上火170℃下火190℃，2个greatminds同烤用时35分钟，2个1.5斤千代田同烤用时45分钟。完成取出摊凉。
拿2个打包送人滴。
切开，软乎乎的，美味。