先来完成2个蛋糕卷吧。 玉米油+牛奶+食盐充分混合乳化，筛入低筋面粉，划Z字拌匀至无干粉状态；分离蛋黄和蛋清，蛋清里加入醋、玉米淀粉和细砂糖后放入冰箱冷冻15分钟左右；继续划Z字拌匀蛋黄糊至顺滑飘带状；打发蛋白霜至小弯钩状态；分次混合蛋黄糊和蛋白霜，从高处平均倒入2个烤盘里，用沙拉酱在每盘蛋糕糊表面挤划出斜格，再撒上椰蓉；送入预热好的烤箱，上火160℃下火140℃烘烤18分钟左右，最后5分钟开启热风。烘烤完成取出摊凉15分钟至手温。用沙拉酱和肉松作为夹心，卷起蛋糕卷定型，平均分成8块备用，2条卷就是16块了。
第一层，取一个8吋蛋糕盒的底板，先把7块小卷排列成图状。刚开始怕8吋的底板不够大，我还垫了油纸在底板上比划着预排了一阵子。总结出思路就是8吋正方形底板的对角线位置先排列好3个后，余下的4块再紧挨着摆弄成围一圈的样子即可。
第二层，中间位置摆放4块。
第三层，摆放3块。
第四层，摆放2块。
一共4层，每层分别是7+4+3+2，总共就是16块了。试着放入8吋的蛋糕盒子，高度OK的，够放。
最后装饰水果，可以用沙拉酱粘合一下。 用奶油也行，不过我家老人不喜欢。
成品图。
摆上水果后，盒子的高度也是适合的，打包没问题。