榆钱在树上都是一簇簇的生长，用手剔除褐色部位。挑拣出去大的杂质，用水淘洗干净控水。
加盐，小苏打抓匀。 作用：盐，调味，适当出水方便加面粉。小苏打，保持色泽。
分次加白面，最后使劲儿揉成硬点的菜面团。
取一小坨菜面团，先团成圆球，再一手握住，另一手用大拇指挤压，造型成中控的圆锥形窝头。
上锅蒸，上汽后12—15分钟。
鸡蛋蒜蓉酱：蒜蓉加香油，一个煮鸡蛋一起压成泥，很干。
加一下蛋黄酱，调味也调整酱至顺滑。
可以开吃。
榆钱拔烂子，先加一点胡萝卜调色。加点玉米油，方便面粉附着。，
拌好面粉，放笼屉，上汽了蒸3分钟。
蒸好了出锅，抖散。
开吃吧。
榆钱滑蛋也很不错，值得试试。一把榆钱，两个土鸡蛋，一勺牛奶就行。出锅撒点欧芹大蒜盐。
赶紧抓住今年吃榆钱的尾巴做一次吧。
榆钱网购可以有，如果自己摘，一定去郊外捋，路边的污染了。 蒸制一定注意，不要时间长了，不然蒸塌了，口感差，不好吃。 清洗榆钱是个耗时的活，要耐心。可以接住脱水篮。