平底锅烧热后里加入盐
放入青椒边烧边压
烧到青椒变软，表皮变黑
把焦皮刮掉，头去掉
撕成一条条后加入掰了壳的皮蛋，半小勺糖，一勺酱油，一勺香醋，半勺香油，把蒜泥盖在面上，用热油滋香，用可以压的东西把皮蛋和辣椒压碎混合在一起，喜欢吃辣，可以加点辣椒粉，不够咸味可以多加点盐或者酱油