青团不苦涩的选料之处就在与嫩叶 我这蒸出来无苦无哎味 可能是叶太嫩了吧 老公一下子吃了6个😄
艾叶取嫩头部分 去茎留叶，清洗干净 开水里加小苏打2克 焯水一分钟 捞入冷水里清洗两遍，抓干水分加入破壁机里放200克水再加1克小苏打打汁
糯米粉中加入糖 ，猪油，碱粉，哎汁 搅拌和成干点的面团，澄粉加140克滚开的水搅成透明状 加入面团一起揉成团，如感觉面团不够硬再加一些粉进去揉，面团抓起来不散 不开裂能成团就好，因为软面团蒸出来容易坍塌没型，盖上保鲜膜醒20分钟， 分切成30克一个 全部揉成团盖上保鲜膜，包馅，水开上锅蒸8-10分钟