高筋面粉 200克 干酵母 1.5克 盐 2克 水 180 橄榄油 10克 天冷酵母可以2克
所有材料放碗中用搅拌刀拌匀，盖上盖每30分钟折叠一次，折叠三次，最后一次折叠可以放蜜豆或葡萄干，且把面团反过来；室温超过25度要冰箱静置
冷藏发酵一晚两倍大（或者室温28度2小时，冰箱发酵孔更大），硅胶垫上筛一层高粉，然后面团倒扣上去，再筛一层高粉，用刮板整形轻轻分割，然后放到筛面粉的油纸上，室温30分钟回温 烤箱二次发酵35度40分钟
烤箱提前最高温带烤盘预热10分钟，喷点水，中层250度风炉，18分钟
菜谱创建时间：2025-04-11 19:22:41