夏天用凉水 冬天用温水 化开白糖和酵母、 ⚠️ 夏天酵母2-3 冬天4-5克
倒入面粉 猪油搅拌成团 （无铝泡打粉选用不爱吃不放 也可以用1-2克小苏打代替 这样烤出的烧饼更酥脆）
今天这个面粉不太吸水300克水就多了 280-290克就够、配方都是仅供参考 要根据不同面粉调整水量，和好的面团封上保鲜膜发酵30-50分钟左右、发酵时间要根据室温来、面不用发到满 发到7分左右就OK！
发面的时间把葱花切好、油酥做好，称好面粉和椒盐一起搅拌均匀备用 然后把油烧到200度左右 倒入面粉中搅拌均匀！ 做油酥的油选自己喜欢的就好 ⚠️油酥的口味按自己喜欢的调 十三香 椒盐粉 鲜辣粉都行 如果觉得味道淡额外加盐就好！
这是发酵好的面团
排一下汽
把面团擀开，成长面片 抹上一层油酥，油酥不要涂满 留一个边 ⚠️如果新手或桌面小可以把面团分成2块操作、
抹好油酥三折叠起来，再擀开成三倍长面片， ⚠️喜欢层数多的烧饼重复以上操作一次即可！
抹油酥 撒上葱花 再三折叠
叠好后，再擀开
这是最后一次了 抹油酥 撒葱花
然后卷起来
卷好后切成自己喜欢的大小
切好的卷起立起来 按一下 盖上保鲜膜 放松10分钟左右
松弛好 然后开始擀烧饼
喜欢长或圆都行 把烤箱 220度预热
擀好的烧饼 刷上油 撒上芝麻 也可以不撒芝麻 撒香料粉都行、看自己喜欢
这盘是圆形的
爱吃辣就刷点香辣酱和油
放入烤箱烘烤、不同烤箱烤制时间也不同，我家小烤箱220实际温度可能有260-280 放进去8-9分钟左右就烤好了、大的风炉一次两盘 大概11-12分钟左右好，建议大家烤的时候定个时 7分左右 然后就眼睛盯着看 后面几分钟 烤到自己喜欢的颜色就赶紧出炉！
这盘烤的嫩一点
这盘烤的更焦一些 都很香！ 没有烤箱的朋友 可以用碳炉架网烤、也可以电饼铛干烙，或平底锅油煎都香！