一次发酵松软香甜可口的馒头

五得利五星粉，600克面粉、350克水、30克糖拌匀使劲揉，跟搓衣服一样揉，揉光滑了，加入1勺猪油揉进去，然后盖湿布醒发半小时，这个时候再来揉就很好揉了 揉它个500下，上下按压，搓衣服一样往前搓，然后加入酵母粉，干酵母3克，我用的鲜酵母9克，天热酵母尽量少放，酵母用水化开了加入面团继续揉，边揉边少量加干粉，揉光滑，揉成长条，切自己想要的小段，放入打湿的纱布上，放入蒸锅发酵，

一开始手抹会粘手，说明没发酵好，等用手抹不粘手，轻轻按压会回弹，就是发酵好了

冷水上锅蒸12分钟，时间到倒扣，馒头背面的纱布上抹一层水，这样方便馒头从纱布上取下来，也可以在放面团发酵前在纱布上刷一层油，但我更喜欢最后抹点水方便馒头取下

你们就做吧！不会失败的，后酵母法做馒头过程中不用担心揉面时手温过高，面团提前发酵，口感差等情况

长条状是做个我家十个半月的可可吃的，方便小孩子手拿