凉拌鸡肉
食材与做法：
1、先煮鸡，杀好的整只鸡洗干净。
2、锅里加入适量的清水、姜片、葱结、盐煮开。
3、抓住鸡头把鸡放入开水中浸后迅速提起出水面，再放入，如此来回操作3次，把鸡全部放入，大火煮开，小火煮5分钟，用筷子夹着鸡脖子提起再给鸡翻个身放入锅里，再小火煮5分钟，然后关火，焖20分钟即可捞出待凉。
4、在煮鸡的时间里，准备配料：香菜碎、葱花、洋葱丝、蒜蓉、沙姜蓉、炒花生。
5、戴着手套，把鸡肉撕出来，再撕成丝，然后把配料加入鸡里，再加盐（或盐焗鸡粉）、芝麻油，捞拌均匀即可。
菜谱创建时间：2025-04-13 11:59:18