凉水和面，面粉是普通面粉，面粉和水的比例是2比1，比如100g面粉50g水或者70g水
揉成光滑的面团。
取一块面团揉成长条
切小剂子，比擀饺子皮的面团大一倍
擀皮，大概擀成饺子皮大小
面皮刷油，一张一张的摞起来
中间按一下，然后上下左右轻轻按
翻过来也按一下
向上下擀一次，然后翻面，继续上下擀 切记，不要擀的太大，否则会太薄分不开
起锅放油
擀好的饼皮放入锅中，全程小火
饼皮起泡后翻面
饼皮的边边翘起来，就可以用筷子揭起来了。从翘起来的边边慢慢揭，最后揭中间。
像这样，从四周向中间
然后将锅中的饼皮翻面，揭最下面的那张
放凉装袋子里冷藏即可。 过程中切记，饼皮不要擀太薄，否则你只能吃炒饼皮。全程小火，粘锅的话就放点油，不粘锅可以不放油