新鲜牛肋条（里面混了两个小小的牛腱子），清水泡两个小时，中途多次换水，把血水泡出来。
泡好以后，滤干水，加几片姜，直接下锅开始煸炒，炒出来的水随时撇出去。
水炒干以后，加油，可以多一点，煸炒牛肉，炒出焦黄。
然后把肉拨到一边，在底下油那里加豆瓣酱、生抽、老抽、盐、撒几粒冰糖，再拧一点白胡椒碎下去，在锅边随意洒点白酒或者料酒，继续炒香。
炒香以后，加开水，煮开以后入电饭煲，煮汤模式两个半小时。
时间到，炖的烂烂的，非常好吃。
想吃萝卜的，提前20-30分钟放萝卜。 电饭锅太小了，捞出去了一半肉，才腾出空间放萝卜，20分钟，萝卜已经非常软烂。
面条煮好，直接一勺牛肉，加点汤，一碗牛肉多多的牛腩面get。
第二天早上，牛肉粉。
同步炖的牛腱子，放冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来切一下，完美。