猪瘦肉切丝腌制： 盐，姜粉，胡椒粉，少许白糖，生粉，抓匀后来点油，再抓匀。 配菜： 1仔姜丝一半，泡仔姜末，2个泡椒切开，大蒜末，一勺红油豆瓣酱，黄豆酱，一小块火锅底料 2另一半仔姜丝，嫩二荆条切片，洋葱切丝（可不加） 锅里下混合油，油热后小火，先下1中的调料炒出红油，然后下肉丝炒散，最后下2中的配菜翻炒几下，调味：盐，酱油从锅边淋入，白糖少许，鸡精，炒匀出锅。