提前准备杂粮饭 备注：我用的是自己平时煮杂粮饭配的各种米，有青稞米、燕麦米、糙米、黑米、荞麦米、麦仁、紫米等，按照平时煮杂粮饭的水比例即可，建议先泡再煮，考虑到打面的时候杂粮饭后加，这里煮的时候没有加入白米。
后油法打面 面团材料中“黄油”之外的所有食材称重，放入u10打面机搅拌缸； 低速搅拌1分钟左右，搅拌至无干粉后提速到超高速打面。 随着搅拌面筋逐渐形成，可以拉开大片、相对厚一点的膜
加入软化的黄油，低速将黄油揉进去。
黄油融入面团后转超高速，继续打面至扩展阶段；能拉出相对透明、具有很好延展性的膜。
加入杂粮饭，慢速搅拌均匀
出缸面温在24度左右，取出面团整理放入容器。
放入发酵箱，设置温度28°，湿度75%左右，进行基础发酵。 基础发酵60分钟左右，面团发酵至大约2-2.5倍；
抱叠翻面 备注：将发酵好的面团取出，用干粉防粘，分别从面团的上下左右叠被子一样折叠翻面也可以
放入盒子28度继续发酵30分钟。
取出面团，分割350克左右/个
折叠收紧，整理成圆形，放入发酵箱，温度28°、湿度75-80%醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，两侧内收整理
用手掌从中间分别向上向下轻拍，拍掉大的气泡； 可以用擀面杖轻轻擀压只整理表面气泡，成品会更规矩些；不是必须步骤。
翻面，自上而下卷起，压紧收口
收口在下，整理两端放入吐司盒， 放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵，
距离发酵结束30分钟的时候开启烤箱预热，预热到位后按蒸汽键预热蒸汽。 发酵至9分＋
放入提前预热好的高比克e9平炉烤箱，吐司盒放在sn烤盘上，6秒蒸汽， 4个：190/260烘烤25分钟； 8个：上火190下火290度烘烤25分钟。 备注：可根据实际烘烤情况上下微调10度，同模具、烤盘和数量sp50、ac90建议同上设置，底部不垫烤盘的话请降低底火设置；家用烤箱建议190/230烘烤；
出炉震模后脱模；