牛肉切块，用适量生抽、老抽、淀粉、食用油提前腌制20-30分钟。
土豆切块、蒜切小碎块。
锅里倒适量的油，待油至六七分热后，下土豆块，煎炸至金黄，表面酥脆后捞出。
不用洗锅，直接将腌制好牛肉粒倒入锅中炒至变色后捞出，不用炒太久。
若锅中油还剩余过多，将锅中的油倒出一部分，还是不用洗锅，下蒜蓉，炒香。
将牛肉和土豆都倒入锅中，根据自己的口味，加入适量的辣椒面、孜然粉、盐、鸡精翻炒片刻即可出锅（喜欢葱和香菜的可以按需添加，配色会更好看）。