步骤： 卤好的肥肠200克切小块，放适量玉米淀粉和一点点料酒抓匀备用。青椒2个切块备用。 小油锅双圈最大火，下肥肠炸5分钟捞出备用。青椒炸半分钟捞出备用。 炒锅热锅少油，下麻椒1小把+小米辣碎2个炝锅。再倒入炸好的肥肠+青椒。再加入鸡精1勺+糖1勺炒匀出锅。