蓝莓慕斯巴斯克

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作者： llleila

6寸用量注意⚠️ 做巴斯克的淡奶油和蛋液一定要放至常温！！否则会水油分离液体搅拌均匀就可，不要过度打发，不然成品会塌陷

用料

蓝莓慕斯巴斯克的做法步骤

步骤 1

巴斯克用的奶油奶酪室温放至软化（嫌太慢了可以底下放盆热水）

步骤 2

加入糖，搅拌均匀

步骤 3

糖搅拌后的质地

步骤 4

分三次加入放置常温的蛋液

步骤 5

鸡蛋搅匀后的状态

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步骤 6

分三次加入放置常温的淡奶油

步骤 7

淡奶油搅匀后的状态

步骤 8

过筛加入低粉

步骤 9

全部混合均匀后过筛倒入模具中

步骤 10

烤箱预热后，上下火，放至中下层，220度25分钟，最后几分钟根据上色情况加盖锡纸

步骤 11

巴斯克放置一旁等放凉，来做慕斯

步骤 12

慕斯用奶油奶酪加入砂糖搅拌均匀

步骤 13

淡奶油打发至浓稠酸奶状，加入到奶油奶酪里，加入果酱搅拌均匀嫌麻烦也可以直接不打发，常温直接倒进去，就是质地会稀一点

步骤 14

吉利丁片（泡凉水）软化

步骤 15

牛奶混合吉利丁片，混合均匀后加入慕斯糊中

步骤 16

慕斯糊倒进巴斯克顶部，冰箱冷藏4小时以上

步骤 17

在顶部涂一层蓝莓果酱，放上蓝莓，可以撒一点糖粉更好看，看个人喜好自由装饰

步骤 18

步骤 19

步骤 20

菜谱创建时间：2025-04-17 15:43:16

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