巴斯克用的奶油奶酪室温放至软化(嫌太慢了可以底下放盆热水)
加入糖,搅拌均匀
糖搅拌后的质地
分三次加入放置常温的蛋液
鸡蛋搅匀后的状态
分三次加入放置常温的淡奶油
淡奶油搅匀后的状态
过筛加入低粉
全部混合均匀后过筛倒入模具中
烤箱预热后,上下火,放至中下层,220度25分钟,最后几分钟根据上色情况加盖锡纸
巴斯克放置一旁等放凉,来做慕斯
慕斯用奶油奶酪加入砂糖搅拌均匀
淡奶油打发至浓稠酸奶状,加入到奶油奶酪里,加入果酱搅拌均匀 嫌麻烦也可以直接不打发,常温直接倒进去,就是质地会稀一点
吉利丁片(泡凉水)软化
牛奶混合吉利丁片,混合均匀后加入慕斯糊中
慕斯糊倒进巴斯克顶部,冰箱冷藏4小时以上
在顶部涂一层蓝莓果酱,放上蓝莓,可以撒一点糖粉更好看,看个人喜好自由装饰