准备汤底，椰子水和纯净水按1：1倒锅里。 椰子买的时候请店家帮开个口子，好倒椰子水。如果不是现吃，就用保鲜膜罩好口子，放冰箱冷藏层。我放一晚上第二天中午用也没坏。 椰子汁透明没有异味，椰子肉洁白就是好的。如果椰子汁发黄、闻起来有酸臭味、椰子肉变粉就是坏了不能用了。 我是买了2个椰青，20块钱。剩下的椰子肉用刀砍出来了，很费劲，打算下次垂直往地上砸试试。 买不到椰子，也可用椰子水饮料代替。
准备蘸料： 小米辣、香菜剁碎，小青柠切片。 生抽一勺，醋适量，其他按喜好放，没有就不放，别放油、糖，热量高。
准备蔬菜： 火锅丸子、牛肉卷、羊肉卷、绿叶菜，爱吃啥放啥，冰箱里剩啥放啥。
口感：不管椰子水多还是少，煮好的食材都有一股椰子的清甜，很清爽好吃的一种火锅。