60g鹰嘴豆粉加入80g清水和2g盐，放入微波炉加热30秒（任何加热方式都行）至浓稠类似卡仕达酱，过筛冷却（过程中有损耗）；
200g香蕉压成泥；
香蕉泥中加入鹰嘴豆糊、35g椰子油、8g醋、8g柠檬汁和3g香草精混合均匀（酸性材料用来激发小苏打）；
生核桃敲碎；
准备70g荞麦粉、60g木薯粉、2g可可粉和4g小苏打，烤箱175℃预热，马芬模具涂油；
将干粉过筛加入香蕉糊中，快速翻拌均匀；
面糊倒入模具八分满，撒上核桃碎，马上放入烤箱中，175℃烤30分钟，160℃烤10分钟即可；
烤好后静置15分钟，用脱模刀脱模，湿润扎实的口感；
冷藏后会变硬变干巴，重新微波加热后又会变软。