市场上买来的新鲜鸭翅洗干净，用叉子或者牙签扎孔，方便入味
锅里煮开水
开后倒入鸭翅
煮2分钟
捞出用凉水洗干净，越冷的水越好，鸭翅皮能紧实一点
煮鸭翅的时候可以开始开准备卤汁，为了更好地控制用量，我直接把电饭煲内胆放入计量器上面放料汁的，按照上面配料的顺序依次放。 这次我也是用上了自己做的剁椒酱，鲜辣鲜辣的～
搅拌均匀，浸泡一会儿，这里看着水少，其实不少的，后面煮的时候鸭翅也会有水分析出，如果不放心那就再加点啤酒或者料酒
放入鸭翅，放入前最好沥干水分，用厨房纸巾吸掉点水分
带上手套搅拌均匀，腌制20分钟以上
盖上盖子用煮饭键，煮好后马上断电，不要保温太长时间，不然鸭翅的都脱骨了
开盖，发现还有很多水，这很正常，鸭翅里面的水分都被煮出来了
周黑鸭讲究的就是干香，所以开盖继续煮干水分
就这样继续烧干点水分，偶尔翻动一下，收汁就好
就好啦
美味无比～
麻辣干香～