牛肉切片，像火锅店手切羊肉的厚度就行。为了省事，我直接大润发买的现切好的牛肉片。 放入味极鲜酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、淀粉，抓匀腌制一会儿。
番茄洗净，切块备用。不嫌麻烦的，可以去皮。番茄最好买野生番茄，味正多汁。
葱姜蒜切好备用。
热锅凉油，油热撒点五香粉，放入葱姜蒜，炒香。
放入番茄块，撒入盐，倒点味极鲜酱油，炒出汁水。
加水，加盐，煮开。根据酸度～酌情撒入白糖，根据咸淡～酌情调入盐。
水开，转小火，把腌制好的牛肉片，一片一片，平整地放入锅中。等肉色稍稍变白定型，酌情搅动，开大火煮几分钟。
牛肉片煮熟，撒入葱花，出锅。