准备猪肉500克，切成均匀的条。（猪肉部位可以选择里脊、前腿肉、后腿肉均可，我用的是猪前腿肉，家庭做法比较随意，大家根据个人喜好选择。）
切好的肉放入两勺味极鲜酱油、葱段姜片、适量盐搅拌均匀，腌制一会儿备用。
面糊部分：面粉和淀粉比例1:1，放入盐和黑胡椒粉给面糊增添点底味，水一点点的适量加入，搅拌成无颗粒的酸奶状面糊，再加入一个鸡蛋，倒入适量的花生油（炸完酥酥脆脆的）搅拌均匀。大家根据肉量的多少，适当增加或减少调面糊的量。
这是调好的面糊状态
锅中倒入适量的花生油，中火烧至筷子放入油锅内周围有小气泡，这时油温就可以开始炸肉了。
全程中小火炸，肉下入锅内不要着急搅拌，先炸一会儿定型后再翻动，左图是下锅的状态，炸到像右图那样色泽金黄就可以捞出来吃啦。（根据个人口味喜欢吃面糊厚点的就把肉多挂点面糊炸，喜欢吃面糊少的就少挂点面糊，灵活调节。）大家炸的过程注意安全，油会迸溅出来，与锅保持距离哦😊
刚出锅的吃起来酥酥脆脆，大人和孩子都喜欢吃。喜欢吃调料的就再撒点孜然粉、辣椒粉之类的，吃不完的炸肉还可以做烩肉炖菜，也是别有一番滋味😋😋