猪肉搅成小颗粒的肉馅
一勺生抽，一勺蚝油，一点淀粉，一点葱姜水，一颗鸡蛋
猪肉馅搅打上劲
油面筋戳一个洞，把里面按扁成空心状
用裱花袋把肉馅灌进去
肉馅灌满到这种程度
锅热倒油，转小火，装满肉的油面筋把肉馅那一面朝下，小火煎，给肉定型，防止散了
油面筋全部倒扣放入，小火煎
煎至肉馅那面，微微焦黄
倒入适量开水
两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一点盐
几块黄冰糖，小火炖七八分钟
加入小半碗淀粉水，收汁至汤汁粘稠