先将牛奶和亚麻籽油混合均匀，这一步乳化很重要，油要抽的看不见才可以。
加入低筋粉。
再加入5个鸡蛋黄。然后开始搅拌均匀。
如果发现面团太稠就加点牛奶，如果太稀就加点面粉。提起来有纹路缓慢消失的状态就是好了。放旁边备用。
准备50克白糖，蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋去腥，然后先高速打发蛋清，直到有泡泡产生放一半白糖进去，继续打至发白的状态，再加入另一半白糖。这时候可以调低速继续打。
周围可以用刮刀刮一下打匀，直到弯钩状态，盆倒立蛋清不滴落即可。
取三分之一蛋清倒入蛋黄糊里，刮拌一下再全部倒入剩下的蛋清里，翻拌的手法像切菜一样拌匀速度快一点，避免消泡。
倒入铺了油纸的烤盘里，表面用刮刀刮平整。
烤箱提前预热，上下火150度烤32分钟。
出炉倒放烤网上。等晾凉。
奶油200克提前放冷冻30分钟更好打发，准备20克白糖一起打发。
奶油打的硬一点涂抹的时候更容易。
卷起放冰箱冷冻30分钟切块。
吃不完的冷藏可以放二天。