生姜磨成蓉（可去皮可不去皮），过滤出生姜汁，每碗15克，我这个配方刚好可以做3碗
牛奶中加入白砂糖，搅拌融化，中大火加热到锅边开始起泡泡（有温度计的可以量一量，加热到80度即可），关火，停30秒左右，然后冲入有姜汁的碗中 这款牛奶是我用过的最好用的牛奶，没有之一，无论是自制酸奶还是姜撞奶，从来没有失败过，（我试过市面上n款的盒装奶，进口和国产的都试过，只有这款是百分百成功，而且是可以做出非常浓稠的奶豆腐般的酸奶）
碗中的牛奶很快就可以凝固了，凝固后就可以开吃