五花肉冷水下锅煮，煮至全熟或者看不见血色就可以，捞出晾凉
青椒切丝，蒜苗的蒜白部分切段，放一起 红椒或者小米椒也切了放一起，忘记拍了
蒜苗叶切段，单独放
姜切片
蒜拍碎
一勺豆瓣酱，多少都可以，主要是调味
肉切片，大概2-3mm，太厚口感不好
中火，锅热下肉、姜蒜
炒至肉表面微焦变色，下料酒
下豆瓣酱，翻炒两分钟，炒出红油
下生抽老抽
下蒜白和青红椒，翻炒两分钟下蒜苗叶
尝下味道，不够咸再补点盐，然后加点糖，翻炒均匀出锅