腊肉先放水里烧开煮约10分钟，煮好捞出清洗降温，打磨掉表面污垢。
然后切成薄片，放冷水里泡半个小时，作用是稀释盐分，使其没那么咸。
起锅烧油，调整小火，放腊肉翻炒，炒到起泡泡就行。
再放辣椒粉增香，炒好盛出备用。
再放蒜苗，放盐，调整小火，慢慢炒到起虎皮。
蒜苗炒熟后放腊肉，放一点点水可以更好的入味，放鸡精，翻炒翻炒就能出锅。 可以选择性放点酱油。