准备食材，清洗干净，鱼虾，豆腐切片，粉丝泡一泡，白菜切长条，一颗蒜切成蒜末
配菜：姜片，洋葱，大蒜头，大葱段，小米辣（2个）
鱼虾放一起，葱姜，料酒，少许盐腌制 （虾可以不腌制，我这里是为了少洗盘子^_^）
炒锅，热锅冷油，先把豆腐煎制两面金黄，备用。
鲈鱼放油锅里炸至两面金黄，备用。 （油炸是为了，一去腥，二脆了更好吃，想偷懒的可以不炸，直接放入砂锅煲）
砂锅，底层铺一层油（我的菜量大，所以油多点）； 倒入配菜，翻炒出香味；
平铺白菜，粉丝
再铺上煎好的豆腐，最上面放鱼和虾（这一步漏拍照了）
锅中少许油，放入蒜末翻炒出香味，再加点盐，生抽，糖，调味
挑好的蒜茸酱，倒入砂锅里，平铺在最上层。 如菜量大，防止烧焦，再加点热水或料酒
盖上盖子，煲8-10分钟（菜量少6-8分钟）
煲好后，撒一点葱花出锅。 里面的豆腐粉丝比鱼虾好吃，很鲜
1.鱼推荐油炸一下，更好吃； 2.菜量大一定要再加点热水，避免砂锅底部烧糊了，也可以稍微翻翻 3.注意熬制蒜蓉酱时，要根据菜量加适量的盐等等，不能太淡或太咸，也可以单独配点酱料加进去，代替上面第二个