茄子 ，切滚刀块，选长条的。
将蒜头、新鲜红辣椒、15克新鲜九层塔和油放入主锅。以5 分/120°C/速度 小勺爆香。
加入茄子。
加入25克绍兴酒或米酒！
加入15克糖和1小撮盐。以6 分/120°C/反转速度 小勺拌炒。
加入剩下的15克九层塔和麻油。我用欧芹替代的九层塔。
以1 分/120°C/反转速度 小勺拌炒。
掀开美善品锅盖的瞬间，九层塔的香气混着麻油扑鼻而来！
茄子块裹着琥珀色酱汁，油亮诱人。
出锅装盘！
入口先是麻油的醇厚，再是酱油的咸鲜回甜！
茄子芯绵软如奶油，边缘略带焦香，九层塔的辛爽解腻提味！
美善品的精准控温让茄子熟透却不烂糊，酱汁均匀附着，比传统做法更省油清爽！
茄子吸饱酱汁却保持形不散。
360度无死角好看！
真正的色香味俱全！
配米饭一口接一口停不下筷！